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醬油真正的味道 — 古方原釀醬油

醬油真正的味道 — 古方原釀醬油

  • 分類:古方醬油
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-05-06
  • 訪問量:0

【概要描述】這醬油,好鮮啊~

醬油真正的味道 — 古方原釀醬油

【概要描述】這醬油,好鮮啊~

  • 分類:古方醬油
  • 作者:
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  • 發布時間:2020-05-06
  • 訪問量:0
詳情

中國人做菜愛放醬油,一滴入魂,不放總是少點滋味的。


但你知道怎么選醬油嗎?是不是在超市隨手拿一瓶眼熟的牌子。但在使用的時候總感覺吃起來“不夠鮮”“沒有香味”,只有咸味。據調查顯示,至少有80%的顧客,不會選醬油。

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一瓶好醬油不僅得益于優質原料的選取,古法技藝的傳承,還有對品質的追求和一代又一代的人篤定前行的不變初心。

 

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玉兔子品牌信芳園的古方原釀醬油,它屬于釀造醬油,零添加純糧精制,非轉基因大豆、優質小麥作為原材料,除了食用鹽,其他多余的都沒有添加??诟屑冋?,健康無添加,營養價值高。

 

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古法醬油釀制,工序繁復,歷時較長。與化學制醬追求的快速出品不同,古法講究的是耐心。延續三千年的古法工藝,把對時間和手作的敬畏,融入滿腔的美味。


用高鹽稀態傳統醬油釀造工藝,將大豆經過蒸煮、制曲后與鹽水混合,經晾曬發酵制成醬油,每一步都是制醬人親力親為,偷懶不得,偷閑不得,由微生物和酶在溫度產生的變化,古法醬油才得以醇香迸發,這樣制出來的醬油味道自然鮮美,散著馥郁醬香,入口的醇厚回甘。


蒸煮過的顆粒飽滿的大豆,加入焙炒過的小麥,雙輪發酵360天,豆麥香氣十足,擁有特別濃郁的厚勁。

 

你知道醬油的“鮮”到底是指什么嗎?醬油的“鮮味”主要來自于氨基酸態氮。其含量越高,營養成分也越高,味道也就越鮮。信芳園古方原釀醬油的氨基酸態氮含量≥1.1g/100ml以上,非常高,這也是它鮮味的主要來源。


醬油是始于周代的古老智慧,給我們平淡的味蕾,帶來新鮮的舌尖刺激,成為家庭必不可少的一味調料。

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